中国《旅游饭店星级划分与评定标准》（GBT14308-2010）是中国饭店业质量评价的国家标准。该标准历经五次修订日臻成熟，成为指导中国旅游饭店业发展，质量提升的纲领性文件。2007年中国大饭店在全国700多家五星级酒店中脱颖而出，被国家旅游局评定为白金五星级饭店，其白金五星级饭店品质和创建经验被业界普遍认可，本文通过对中国大饭店白金五星饭店的案例分析，总结经验并研究讨论未来中国酒店质量管理新的思路。