食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来，关系党的执政能力。习近平总书记高度重视食品安全，先后发表一系列重要讲话，做出一系列重要指示，强调要把食品安全作为一项重大政治任务，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。为此，党中央、国务院做出了一系列重大决策部署。河北省委、省政府坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神和党中央、国务院决策部署，连续两年将食品安全工程纳入20项民心工程，对食品安全工作的重视程度明显提高，工作力度不断加大，总体形势稳定向好。
2019年是河北食品安全事业持续深化改革创新取得突破性进展的一年，强化各级政府食品安全委员会及其办公室建设，许勤省长担任省食安委主任。在全国第一个出台落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的配套措施，首度以省委、省政府名义向中央报告食品安全年度工作情况。深入学习宣传贯彻《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，率先制定了省委常委和省政府领导的食品安全责任清单，将食品安全列入省委巡视督查考评重点。牵头组织全省整治食品药品安全问题联合行动，着力解决群众的操心事、烦心事、揪心事，国家督导组给予充分肯定和高度评价。深化省委、省政府食品药品安全工程和省政府“食药安全诚信河北”三年行动计划，群众满意度由2013年的58.48上升到2019年的82.04。2019年底，国家对各省评价性抽检，河北省食品合格率99.25%。2019年度河北省食品安全工作评议考核为“A级”等次，评议考核成绩较往年有明显提升，受到了国务院食品安全委员会的通报表扬。
为全面展示河北省食品安全状况，客观评价食品安全保障工作成效，剖析食品安全工作中存在的问题及成因，探索研究食品安全样板发展路径和先进治理模式，河北省人民政府食品安全委员会办公室、省市场监督管理局会同省农业农村厅、省公安厅、省卫生健康委员会、省林业和草原局、石家庄海关、省社会科学院等部门联合撰写了《河北食品安全研究报告（2020）》（以下简称《报告》），作为省内外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全状况和当前食品监管热点问题的重要文献。
《报告》分为总报告、分报告和专题篇3个部分。总报告全面展现了河北省食品安全状况。分报告由6篇调查报告组成，分析河北省水果蔬菜、畜产品、水产品、食用林产品、食品相关产品、进出口食品的质量安全状况，剖析存在的问题，提出对策建议。专题篇内容涵盖食品安全风险治理、应急管理效能比较研究、食品安全科学技术研究、食品安全立法研究、食品分析方法标准研究、食品安全公众满意度调查等，从多维度多角度深入分析河北省食品安全现状与发展，对食品安全前沿课题开展务实研究。《报告》的3个部分相辅相成，点面结合，为公众全面深入了解当前河北食品安全状况提供了科学参考和全息画像。
《报告》主要有以下特点。
一是全面性。《报告》系统分析了河北省食品相关产业行业，从农产品到食品工业的质量安全状况，全面展示了河北省食品安全的总体发展状况，是研究评估省级食品安全形势发展的重要资料。
二是客观性。总报告、分报告及专题篇所采用的数据或来自职能部门的第一手资料，或是对相关职能部门提供资料的总结和提炼，准确客观地反映了河北省食品安全整体状况，是政府及有关部门研究决策和民众了解相关信息的重要渠道。
三是针对性。各方面坚持问题导向，对河北省食品安全状况深入分析研究，探讨了全省食品安全监管面临的重要理论和实践问题，总结了食品安全工作中创新实践经验，着力从理论和实践两个方面推动河北食品安全工作提升。
食品安全的研究与实践是不断探索完善的过程，其研究受到各种客观条件的限制，因此本书还存在诸多不足，希望各位专家、学者、同仁多提宝贵意见，以便进一步修改完善。
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